TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10-12 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 15-20 minutos

Calentar el aceite de oliva en una sartén honda antiadherente.

Añadir el ajo y la cebolla y saltéalos hasta que estén transparentes.

Incorporar el brócoli y saltea unos segundos. Añadir los pistachos americanos y la sal y mezclar bien.

Sumarle el caldo de verduras y mezclar. Dejar que rompa a hervir y seguir cocinando durante 10-12 minutos. Apagar el fuego y triturar hasta conseguir una mezcla fina con una batidora de mano.

Volver a poner la sartén al fuego. Añadir los granos de pimienta negra triturados y la leche y mezclar bien. Cocinar durante un minuto.

Rociar la nata fresca, el aceite de oliva y espolvorear las escamas de chile rojo. Decorar con pistachos americanos cortados en tiras y servir caliente con rebanadas de pan tostado.