Tamizar la harina y mezclarla en la batidora junto con la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar, intentando que no queden grumos. Es ideal dejar reposar en la nevera un par de horas la pasta. Después, elaborar las cuatro crepes en la sartén, preferiblemente una adecuada para crepes. Rellenar posteriormente con el queso mató y los pistachos triturados. Queda perfecto con un chorrito de miel por encima.