Vieiras al pistacho y limón

Cortesía de Sweet Paul Magazine

Porciones

Entre 4 y 6

Ingredientes

½ taza de pistachos, pelados y sin sal

2 cucharadas de cebollino finamente picado

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharadas de mantequilla

12 vieiras

sal y pimienta, al gusto

½ limón, sólo la ralladura

Instrucciones

Picar los pistachos y ponerlos en un bol con el cebollino, el aceite y el zumo de limón.

Calentar la mantequilla en una sartén, sazonar las vieiras y freírlas unos 1-2 minutos por cada lado.

Colocarlas en una bandeja y cubrir cada vieira con la mezcla de pistachos.

Cubra cada una con unas hebras de ralladura de limón.

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