Para el aderezo:

½ cucharadita de melaza de uva

½ cucharadita de melaza de granada

2 cucharadas de zumo de lima fresco

¼ de taza de zumo de granada

⅛ cucharadita de copos de pimienta roja

1 cucharadita de polvo de angélica (gol-par)

½ cucharadita de sal marina

¼ de cucharadita de pimienta fresca molida

2 cucharadas de aceite de pistacho

2 cucharadas de aceite de oliva

Para la ensalada:

1 taza de pistachos crudos tostados

1 taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas

1 taza de arilos de granada (aproximadamente 1 granada grande)

4 pepinos persas o 1 pepino americano, pelados y cortados en dados

4 cebollas tiernas, con las partes verdes y blancas limpias y picadas

2 cucharadas de perejil o albahaca frescos picados

2 cucharadas de menta fresca picada