Procesar los granos en un procesador de alimentos potente hasta que queden muy finos o una pasta suave (o utilizar mantequilla de pistachos en lugar de los granos). A continuación, añadir todos los ingredientes en una cacerola y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire las vainas de cardamomo. Deje que se enfríe un poco y luego viértalo en una bandeja de cubitos de hielo y congélelo. Una vez congelado, sacar de la bandeja de cubitos de hielo y dar una buena mezcla en el robot de cocina para conseguir la textura de helado.

Por 100g: 278kcal, 4,1g de proteínas y 1.g de fibra