PISTACHORITAS

Por el Chef Robert Del Grande

Pistachioritas by Chef Robert Del Grande

Yield

900 g de pistachos americanos con cáscara

Ingredientes

½ taza de jugo de lima fresca

½ taza de azúcar granulado

4 chiles chipotle grandes en salsa adobo (85 g aproximadamente)

2 cucharadas de salsa de adobo (de la lata de los chiles chipotle)

6 cucharadas de tequila blanco

½ cucharadita de sal

900 g aproximadamente de pistachos americanos con cáscara

Instructions

Mezclar en una batidora el jugo de la lima, el azúcar, el chipotle, la salsa adobo y el tequila hasta conseguir una masa homogénea y suave.

Colocar los pistachos con cáscara en un cuenco. Añadir la salsa y remover hasta que quede bien integrada en los frutos secos.

Poner los pistachos en una bandeja para el horno. Precalentar el horno a 180 °C. Tostar los pistachos durante 5-10 minutos o hasta que estén dorados. Sacar del horno y enfriar a temperatura ambiente.