Queso Pistachiomento

Por el Chef Robert Del Grande

Pistachiomento Cheese

Ingredientes

8 onzas de nueces de pistacho sin cáscara

8 onzas de queso crema

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de jugo de limón fresco

2 chile serrano: tallo, sin semillas y picado

½ taza de ramitas de cilantro

¼ cucharadita de sal

Pizca Pimienta Negra

8 onzas de queso cheddar: rallado

 

Adornar

¼ taza de nueces de pistacho: trituradas o picadas finamente

1 ramita de cilantro

Instructions

En un procesador de alimentos, combine los pistachos, el queso crema, el aceite de oliva, la mayonesa, el jugo de limón, el chile serrano, el cilantro y la sal y pimienta. Procesar los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.

Transfiera la mezcla del procesador de alimentos a un tazón para mezclar. Agregue el queso cheddar rallado hasta que esté completamente incorporado.

Transfiera el queso Pistachiomento a una vasija de vidrio o plato de servir. Espolvoree la superficie con pistachos machacados y decore con una ramita de cilantro. Servir con galletas.